ATTENTION : J'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes grillées
Ganache pour 17 macarons Ø4cm
170g de
chocolat au lait
110g de crème
liquide entière
Râpez le
chocolat dans une jatte.
Faites
bouillir la crème liquide au
micro-ondes.
Versez la
crème sur les copeaux de chocolat et mélangez doucement jusqu'à ce que les
morceaux soient complètement fondus.
Laissez la préparation refroidir au réfrigérateur.
Versez la préparation dans une poche à douille, puis remettez au frais.
-> ce type de ganache ne tient pas à la chaleur, il est très important de toujours laisser les macarons au frais après le montage.
Garnissez les macarons puis mettez au frais pendant 12H minimum, le temps que les coques s’imprègnent bien des arômes.
Vous pouvez conserver les macarons plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
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