Le principe de cette ganache, c'est un mélange chocolat blanc/crème liquide entière que l'on monte comme une chantilly : c'est la ganache montée
Cette ganache est parfaite pour les macarons car elle n'est pas humide, les coques gardent donc leur texture croustillante à l'extérieur. Le chocolat blanc permet d'avoir une crème qui tient parfaitement une fois montée, tout en s'effaçant pour laisser toute la place à l'arôme qu'on y ajoute.
C'est trop joli cette présentation!!
RépondreSupprimerEn plus pour les avoir gouté, je peux vous dire que c'est une tuerie :)
Jess
:) Merci, c'est sympa d'être venue faire un petit tour sur mon blog.
SupprimerA très bientôt chez toi !!!
Gros bisous
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