Entre mets et vous...

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dimanche 2 février 2014

Les macarons à la pistache

 

 
 

Le principe de cette ganache, c'est un mélange chocolat blanc/crème liquide entière que l'on monte comme une chantilly : c'est la ganache montée
Cette ganache est parfaite pour les macarons car elle n'est pas humide, les coques gardent donc leur texture croustillante à l'extérieur. Le chocolat blanc permet d'avoir une crème qui tient parfaitement une fois montée, tout en s'effaçant pour laisser toute la place à l'arôme qu'on y ajoute.
 
 


3 commentaires:

  1. C'est trop joli cette présentation!!
    En plus pour les avoir gouté, je peux vous dire que c'est une tuerie :)
    Jess

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    Réponses
    1. :) Merci, c'est sympa d'être venue faire un petit tour sur mon blog.
      A très bientôt chez toi !!!
      Gros bisous

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