Oui je sais la mode est aux choux façon craquelins, des choux parfaits, bien ronds mais moi j'avais envie de bon gros choux totalement difforment avec le moelleux du choux, le fondant de la crème et le craquant du caramel qui rappellent le délicieux goût de l'enfance.
Pour assouvir cette envie, j'ai pris une simple recette de pâte à choux, garnis d'une crème mousseline à la vanille et nappés d'un caramel craquant
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